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圖書簡介

大廚家常菜

大廚家常菜

  • 作 者:濟南電站臺都市頻道《冬吃蘿卜夏吃姜》欄目組
  • ISBN:9787533163419
  • 出版社:山東科學技術出版社
  • 出版時間:2013.1
  • 版次:1
  • 字數:
  • 頁數:168
  • 開本:16開
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內容提要

    《大廚家常菜》主要內容包括:涼菜系列、菜心蟄皮、酸辣蕨根粉、川式蒜泥辣茄條、圓蔥拌木耳、紅油冬筍金針菇、蒜泥白肉、紅油麻醬雞、紅油肚絲、橙汁木瓜、蒜香裙帶菜、葷菜系列、滑炒里脊絲、韭黃炒里脊、辣椒炒肉、水煮肉片、川味回鍋肉、壇香肉、春筍燜肉、香辣豬蹄、焦溜丸子、四喜丸子、熘肝尖、酸豆角炒臘肉、泡椒腰花、久香腌腩肉等。

精彩導讀

目錄

涼菜系列

菜心蟄皮

酸辣蕨根粉

川式蒜泥辣茄條

圓蔥拌木耳

紅油冬筍金針菇

蒜泥白肉

紅油麻醬雞

紅油肚絲

橙汁木瓜

蒜香裙帶菜

 

葷菜系列

滑炒里脊絲

韭黃炒里脊

辣椒炒肉

水煮肉片

川味回鍋肉

壇香肉

春筍燜肉

香辣豬蹄

焦溜丸子

四喜丸子

熘肝尖

酸豆角炒臘肉

泡椒腰花

久香腌腩肉

剁椒手抓排骨

干煸麻辣雞絲

香鍋肥腸

尖椒肥腸

九轉大腸

油爆雙脆

鮮辣椒爆雞絲

蒜香辣雞翅

歌樂山辣子雞

辣子雞

麻香老板翅

毛血旺

黑椒牛柳

香酥牛柳

酸湯肥牛

紅燒毛肚

黑椒牛仔粒

孜然羊肉

小炒青山羊

 

素菜系列

菜根香

干鉤黃金銀牙

長豆角燒茄子

富貴金錢茄

干煸杏鮑菇

干煸蕓豆

煎釀茄子

宮保山藥球

家常包菜炒粉條

松仁玉米

酥炸玉米粒

油燜茭白

糖醋脆皮茄子

小炒涼粉

麻婆豆腐

海鮮醬蒜香燉豆腐

尖椒鹽豆腐

鴨血豆腐

油潑豆腐

面筋炒雜菇

……

水產系列

湯菜系列

面食系列

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